Khi ăn xôi cốm hạt sen có vị hơi ngọt, thơm nhẹ mùi cốm, bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, thêm chút dừa xào beo béo ngọt ngọt rất vừa miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Cốm dẹp 200 Gr

• Hạt sen tươi 100 Gr

• Đậu xanh không vỏ 100 Gr

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 3 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Dừa nạo 20 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Hạt sen rửa thật sạch ninh nhừ, cùng vài ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, vớt ra để ráo nước, xào với 1 muỗng canh đường để sen có vị hơi ngọt.

2

Đậu xanh không vỏ hấp chín cùng với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, giã nhuyễn rồi nắm thành nắm.

3

Cốm để ra một chiếc chảo hoặc mâm rộng, nếu dùng cốm khô khâu này hãy vẩy một chút nước vào cho cốm mềm nhé.

Cách Thực hiện:

1

Cắt nắm đậu xanh thành những lát mỏng, như khi làm xôi xéo vậy để đậu được nhỏ và mịn, trộn đậu xanh với cốm. Tiếp tục trộn hạt sen với cốm và đậu xanh cho đều.

2

Đun nước sôi, giảm bớt lửa, bôi 1 lớp dầu chiên vào xửng hấp, cho cốm vào đồ 5-7 phút cho tới khi cốm mềm. Đổ xôi ra mâm, trộn thêm 2 muỗng canh đường hoặc hơn cho vị ngọt vừa ăn.

3

Dừa nạo ngâm đường 30 phút, xào lửa nhỏ cho tới khi thấy sợi dừa trong. Giờ thì chỉ cần lấy xôi, rắc dừa lên trên là đã hoàn thành món xôi cốm rồi đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)